炭火焼き鳥‐五右衛門のハラミは弾力と香りが評判です。
五右衛門のハラミ
五右衛門のハラミが弾力があって噛み応えがあります。とはいえ、固すぎて嚙み切れないということはなく、「固いものは苦手」という方でもおいしく召し上がれます。
ハラミの香りも評判です。秘伝のタレと炭火の香りが相まって、香ばしい香りが鼻を通ります。
臭みもなく、ハラミの良さだけを感じていただけます。
こだわりの下ごしらえ
毎朝4時から始まる下ごしらえは、一品一品にこだわりがあります。中でも、ハラミの下ごしらえには手間暇かけています。
ハラミの下ごしらえの場合は、串にさしてからが重要。タッパーにリードペーパーを敷き、串に刺したハラミを一晩寝かせます。
すると、ハラミから血が落ちてゆき、臭みと雑味が取り除かれます。
こうして、臭みの取れたハラミだからこそ、タレと炭火の香りを楽しんでいただけます。
香りと弾力をお試しください
焼き鳥五右衛門のハラミの香りと弾力は、他ではなかなか味わえません。なぜなら、元板前の店主が朝4時からこだわって下ごしらえしているから。
こだわりのハラミを100円でお気軽にお楽しみください。
ハラミに絡んだたれと炭火の香り、程よい弾力がクセになりますよ。